Vad blir det för mat?
Jag försöker äta så mycket växtbaserat som det går, visst, man kan äta bara växtbaserat, utan problem. Massor av människor gör det.
Varför jag bara försöker är för att jag har svårt att sluta med mjölk. Inte att dricka mjölk, så där ett glas, inte ens i kaffet egentligen, men ost!!
Ost, det är svårt att säga nej till det. Eller gräddfil till chips. Alltså dipp.
Jag är väl helt enkelt lat och bekväm. Och kan inte behärska mig när det kommer till ostbågar. Eller en god dessertost.
Men vi har ätit en del helt växtbaserat. Eller jag i alla fall.
Bland annat sötpotatis och grönkål.
Hummus och morötter.
Tofu och avokado.
Färska vårrullar med gurka och salladslök.
Svamp och groddar.
(jag åt inte räkorna på bilden, såklart!)
Mat är gott. Och jag gillar verkligen att försöka äta växtbaserat. Det ger mig energi.
Och förhoppningsvis räddar jag lite av världen.
Vegetarisk ärtsoppa
Måndag!
Är det något annat än måndag och fredag?
Ja, ibland är det söndag.
Jag har varit på krigsstigen när det kommer det ett slukhål på gatan och att det inte kommer tillräckligt mycket värme ur fläktarna.
Gått från granne till granne för att leta kompanjoner till mitt uppror.
Har väl gått sådär.
Tackade en väldigt fin kollega för tiden tillsammans. Jösses vad jag kommer sakna henne!! Vad ska jag ta mig till?
Kom hem och åt soppa. Alltså soppa!! Det måste vara bland det bästa som finns!
Syrran frågade om favoritsoppan och jag kunde knappt sluta ropa ut soppor!
Blomkålssoppa, pumpasoppa!
Minestrone och spenat, gulasch och ärtsoppa.
Vilket blev vår kvällsmat. Vegetarisk ärtsoppa med senap!
Efter badade Elias, jag sträckte ut kroppen och sen...
ja, det är väl lika bra att lägga sig?!
Som man kan längta efter soja
Grabbarna serverades korvstroganoff med ris och jag tog helt veganskt. (tror jag...)
En liten sushibowl!
Eller typ.
Kokade ris och tillsatte risvinäger och socker. Och lime!
Marinerade friterad tofu i sesamolja och japansk soja. Slängde i lite chili, sesamfrön, salladslök.
Stekte den på relativt hög värme.
Så la jag ner riset, slängde på tofun.
Toppade med mango, rädisor, sojabönor, avokado, mer salladslök och sesamfrön.
Och underbara koriander! Och mer lime!!!
Sen förtärde jag denna rätt med kinesisk soja. Fy vad gott det blev!!!
Och det blev över till matlåda!
Ser redan fram mot morgondagen!
Tränande växt
Nej, jag vill verkligen försöka gå över till bara växtbaserat. Inte käka ost varje dag.
Inte snaska ostbågar var och varannan kväll.
Ost, eller mjölk, är min stora last. Och jag vill egentligen inte äta det.
Jag tror, eller jag vet att jag mår bättre.
Sen vill jag börja träna på allvar igen. På riktigt liksom. Ha ett mål. Eller fler.
Bli en friskare sundare person. Jag tror att jag blir en bättre fru, mamma, kollega.
Jag blir helt enkelt bättre.
Jag kanske ska sätta ett datum. Är det är bra plan!?
Saffranspannkakstårta
I lördags så kom släkten och firade mig.
Jag fick allt jag önskade mig. Dvs en hoodie, en pyjamas och pengar (som jag idag gick och köpte Linda Hallbergs nya palett för!)
Jag kunde inte riktigt bestämma om jag skulle bjuda på fika eller mat, så det fick bli lite kombo!!
En saffranspannkakstårta med vitchokladmousse och granatäpple.
Smarrigt!!
Jag stekte halvtjoka pannkakor med saffran i, vispade grädde och blanda i hop med smält vit choklad och ifraishe. (ja, allt var växtbaserat, utom den vita chokladen, så det var alltså sojagrädde)
La en pannkaka, smorde moussen på, la på några granatäppleskärnor, varvade tills allt höll på att falla. Rev lite lime och pudrade florsocker. Klart!!
Blev super!
Veckans lista
Ord-
skit.
(för att telia inte kan fixa internet till oss, nu!!)
Bästa-
Shopping med mamma och syster! Så mysigt!!
Även om jag inte handlade nåt... Fika med dessa två värmer mitt hjärta något enormt!
Elias var med han med.
Sämsta-
Att det var två år sedan pappa gick bort. Det väcker alltid massor av minnen och känslor.
Att graven ligger så långt bort och att Elias inte velat sova en natt själv för att han saknar morfar. Usch, det är jobbigt.
Läskigaste-
Haha, när jag trodde jag körde på ett barn?!?
Alltså det var inte nära!! Och dessutom var det bara en stolpe. Med plast!
Syrran sa att jag behövde nya brillor, jo, det är nog dagens sanning!
Mysigaste-
Kolmårdsbesöket! Ibland inser man att det är det lilla som betyder mest! Familjen är det viktigaste och vi är fantastiska!
Mående-
Bra, har varit ledig, avslappnad och inte funderat så mycket.
Boost-
Att börja tänka mer på femsekundersregeln och börja jobba med den har verkligen gett mig en boost.
Just detta om enkelhet och lätthet. Och om känslor och vilja.
Ingen känner väl för att tvätta?! Men man gör det!
Må mitt liv bli mer som en rymdraket!
Gillade bild-
Godaste-
Denna vecka är nästan bättre att fråga om det äckligaste. Det har testas mycket och allt har inte blivit lyckat om man säger så...
Som fejkonen, mannagrynsgröt på mandelmjölk, vegansk äggröra, nej, det har inte varit någon bra matvecka.
Klädesplagg-
Har tagit fram min klassiska gröna fjällräven. Undrar hur länge jag har haft den? Det är över tio år, kanske tolv! Och då är jackan begagnad, snacka om kvalite!
Och så nästa vecka!
Måndagens planer-
Efter en vecka ledigt så bär det av till jobbet. Upp tidigt. Satsar på fem för att hinna stretcha och dricka morgonkaffe i lugn och ro.
I morgon ska jag även jobba heltid. Känns lite märkligt.
Internationella veganska dagen!
Idag är det tydligen en internationell dag med fokus på veganskt!
Jag försöker att leva mer på växtbaserad kost, jag ska inte säga att jag är vegan. Absolut inte. Jag har både skinnkläder och använder oveganska läppstift.
Men jag vill verkligen leva på mer växtbaserad kost. Det känns viktigt! För mig, för att jag känner mig piggare och mer alert. För miljön och för djuren.
Så idag serverade jag veganska pannkakor. Gjorda på kikärtsspad och havremjölk.
Blev riktigt bra!!
Det svåraste att inte äta, och inte sakna är mjölk för min del.
Ost, ost, ost!! Är det inte läskigt gott med ost?! Det finns så mycket ost, så mycket god ost.
Och inte så bra alternativ...
Men jag ska försöka!
Go vegan!
Växtbaserad smörgåstårta
Det finns en hel del människor som frågar om veggomat.
Ofta försöker jag ju äta helt växtbaserat, men lyckas inte jämt, utan ibland äter jag framförallt ost, men även ägg.
I söndags var vi på födelsedagskalas och det skulle bjudas på smörgåstårta. Eftersom det inte kunde levereras ens en lakto-ovo-variant från beställningsstället så gjorde jag en själv. Och då blev den helt växtbaserad!
Jag gjorde den som en variant på räkor!
Jag köpte vräkor, alltså veganska räkor, blanda äggfri majonnäs, oatly, dill, tångcaviar, rödlök och faktiskt vegansk grädde!!
Det blev skitbra! Och alla människor som frågar om veggomat, som tycker det är krångligt, dyrt och inte smakar som vanligt. Inte som tycker det ser ut som vanligt.
De som tycker att veggo är så jobbigt...
Ja, denna smörgåstårta, den var enkel, supergod, relativt billig, och det var fin!